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HACCPに沿った衛生管理の実施が完全施行されます
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全ての食品等事業者は令和3年6月1日よりHACCPに沿った衛生管理等を実施することになります。
具体的には、各業界団体が作成する手引書を参考に、簡略化されたアプローチによる衛生管理の取組を行います。
また、食品衛生監視員が許可の更新時や定期的な立入時等に実施状況を確認し、小規模営業者等には手引書に沿って助言・指導を行うことになっています。